diumenge, 29 de setembre de 2013

Primer Blocaniversari / Primer Cumpleblog

Avui és el primer aniversari d'aquest bloc, ara fa tot just un any que publicàvem aquesta entrada i des d'aleshores han passat uns quants pastissos, cupcakes, muffins i altres per la nostra cuina i per davant les vostres pantalles.

Ens fa molt feliços compartir amb tots vosaltres les nostres petites creacions i veure que cada dia tenim més seguidors!

Ja heu vist que li em fet una petita rentada de cara al bloc i estem disposats a continuar aprenent i millorant cada dia, i esperem que tinguem el vostre recolzament sempre!

MOLTES GRÀCIES!

Hoy es el primer aniversario de este blog , hace apenas un año que publicábamos esta entrada y desde entonces han pasado unos cuantos pasteles, cupcakes , muffins y demás por nuestra cocina y por delante vuestras pantallas.

Nos hace muy felices compartir con todos vosotros nuestras pequeñas creaciones y ver que cada día tenemos más seguidores!

Ya habéis visto que le hemos hecho un pequeño lavado de cara al blog y estamos dispuestos a seguir aprendiendo y mejorando cada día, y esperamos que tengamos siempre vuestro apoyo!

MUCHAS GRACIAS !



I com que no pot haver-hi un aniversari sense un pastís, aquí us deixem el nostre amb recepta i pas a pas inclòs!!

Teníem ganes d'un bàsic, un pa de pessic senzill i molt "resulton", molt semblant a la base de les mones però amb lleugeres diferències, alguns l'anomenen pastís genovès però per nosaltres és el clàssic pa de pessic. Comencem.

Ingredients:

Per la massa:
4 ous 
125 gr de sucre
125 gr de farina
Un pessic de sal 
Mantega i farina per untar els motlles.

Y como no puede haber un cumpleaños sin un pastel, aquí os dejamos el nuestro con receta y paso a paso incluido !

Teníamos ganas de un básico, un bizcocho sencillo y muy " resultón " , muy parecido a la base de "les mones" pero con ligeras diferencias, algunos le llaman pastel genovés pero para nosotros es el clásico bizcocho. Empezamos .

Ingredientes :

Para la masa:
4 huevos
125 gr de azúcar
125 gr de harina
Una pizca de sal
Mantequilla y harina para untar los moldes .


Pel farcit i la decoració:
Melmelada de gerds i nabius
300 gr de xocolata negra (mínim 55% de cacau)
150 ml de nata líquida espessa
Fruits del bosc

Preparació:

Al bol de la batedora poseu els ous, el sucre i el pessic de sal i ho bateu a velocitat alta una bona estona, fins que s'hagin muntat els ous, hagin multiplicat de volum i veieu una massa espessa com en la foto.

Para el relleno y la decoración :
Mermelada de frambuesas y arándanos
300 gr de chocolate negro (mínimo 55% de cacao )
150 ml de nata líquida espesa
Frutos del bosque

Preparación :

En el recipiente de la batidora colocamos los huevos, el azúcar y la pizca de sal y batimos a velocidad alta un buen rato, hasta que se hayan montado los huevos, se hayan multiplicado de volumen y veáis una masa espesa como en la foto.



A banda tamisem la farina. 

Aparte tamizamos la harina.


Quan tinguem els ous ben batuts hi afegim la farina tamisada, amb una espàtula, i amb moviments suaus perquè no perdem el volum que hem aconseguit, i fins que no quedin grumos.

Cuando tengamos los huevos bien batidos añadimos la harina tamizada, con una espátula, y con movimientos suaves para que no perdamos el volumen que hemos conseguido, y hasta que no queden grumos.

 

Encenem el forn a 180°. I mentre s'escalfa preparem els motlles, els untem amb mantega i els espolsem amb farina. En aquesta ocasió n'hem fet servir 3 de 15 cm de diàmetre. Repartim la massa entre els tres motlles, de manera equitativa. Podeu pesar els 3 motlles per comprovar que tenen tots la mateixa quantitat de massa o bé podeu utilitzar una mesura per anar repartint la massa a parts iguals.

Encendemos el horno a 180°. Y mientras se calienta preparamos los moldes, los untamos con mantequilla y los espolvoreamos con harina. En esta ocasión hemos usado 3 de 15 cm de diámetro. Repartimos la masa entre los tres moldes, de manera equitativa. Podéis pesar los 3 moldes para comprobar que tienen todos la misma cantidad de masa o bien podéis usar una medida para ir repartiendo la masa en partes iguales.


Finalment ho posem al forn que ja tindrem calent (mínim ha d'estar prèviament encès 10 minuts) durant uns 15 minuts. Abans de treure'l del forn els punxeu amb un escuradents o punxó i si surt net és que ja estan cuits

Els deixeu dins els motlles una estona i quan ja ho podeu tocar sense cremar-vos, desmotlleu els pastissos i els deixeu refredar completament sobre una reixa. Si voleu acabar de muntar i decorar el pastís l'endemà, el guardeu ben tapat amb paper film, així mantindrà l'esponjositat i no se us assecarà.

Finalmente lo ponemos en el horno que ya tendremos caliente (debe estar previamente encendido como mínimo 10 minutos) durante unos 15 minutos. Antes de sacarlo del horno pinchad los bizcochos con un palillo o punzón y si sale limpio es que ya están cocidos

Los dejáis en los moldes unos minutos y cuando ya lo podáis tocar sin quemaros, desmoldad los bizcochos y los dejáis enfriar completamente sobre una rejilla . Si queréis terminar de montar y decorar el pastel al día siguiente, los guardáis bien tapados con papel film, así mantendrán la esponjosidad y no se le secarán .


Muntatge:

Comencem a muntar-lo. Si heu fet servir un sol motlle, haureu de tallar el pa de pessic en dos o tres parts, depèn de l'altura que us hagi sortit i del gust de cada u. Us aconsello utilitzar una lira perquè us quedi un tall més net i igualat, però si no en teniu, feu servir un ganivet de serra. Nosaltres, com que hem fet servir 3 motlles, ja el tenim separat.

Sobre la primera capa hi posem la melmelada, ben untat i la quantitat que vulgueu. He de dir que hi ha gent que unta el pa de pessic amb almívar però nosaltres no ho acostumem a fer perquè ja ens agrada sense i com que no crec que arribi a assecar-se, perquè ens el cruspirem abans, no cal. Si us agrada el pa de pessic més humit o estareu més temps a menjar-vos-el, us aconsello que sí que l'empapeu amb almívar.

Montaje :

Empezamos a montarlo. Si habéis utilizado un solo molde, tendréis que cortar el bizcocho en dos o tres partes , depende de la altura que os haya salido y del gusto de cada uno. Os aconsejo utilizar una lira para que os quede un corte más limpio e igualado, pero si no tenéis , utilizad un cuchillo de sierra. Nosotros, como hemos usado 3 moldes, ya lo tenemos separado.

Sobre la primera capa ponemos la mermelada, bien untado y con la cantidad que queráis. Tengo que decir que hay gente que unta el bizcocho con almíbar pero nosotros no lo acostumbramos a hace,r porque ya nos gusta sin, y como no creo que llegue a secarse, porque nos lo comeremos antes, no hace falta. Si os gusta el bizcocho más húmedo o estaréis más tiempo a comerlo, os aconsejo que sí lo empapéis con almíbar .



A la segona capa hi hem posat ganaché de xocolata negra. Ja us l'he explicat en entrades anteriors però pels qui us incorporeu de nou dir-vos que heu per fer-lo, de posar al foc o al microones la nata i un cop arrenqui a bullir la traieu i la tireu sobre la xocolata que tindreu prèviament tallada a trossets. Remeneu-ho bé fins que no quedi ni un tros de xocolata sense desfer.

En la segunda capa hemos puesto ganaché de chocolate negro. Ya os lo he explicado en entradas anteriores pero para los que os incorporáis de nuevo deciros que para hacerlo, debéis poner al fuego o al microondas la nata y una vez empiece a hervir la sacáis y la tiráis sobre el chocolate que tendréis previamente cortado en trocitos. Remover bien la mezcla hasta que no quede ni un trozo de chocolate sin deshacer.


Per poder treballar més bé amb el ganaché haureu de deixar que es refredi, a temperatura ambient, i veureu com comença a agafar una textura més cremosa.

Finalment cobrim tot el pastís amb la resta del ganaché. Per fer-ho tireu-lo sobre el pastís i amb l'ajuda d'una espàtula, el feu caure sobre les parets. Quan ho tingueu tot ben cobert deixeu que el ganaché s'assequi del tot (per anar més ràpid ho podeu posar uns minuts a la nevera). Quan veieu que la cobertura és més ferma l'acabarem d'allisar. Poseu l'espàtula en aigua calenta, assequeu l'excés d'aigua i passeu l'espàtula sobre la xocolata, veureu que així és molt fàcil allisar-ho!

Para poder trabajar mejor con el ganaché tendréis que dejar que se enfríe a temperatura ambiente, y veréis como empieza a coger una textura más cremosa.

Finalmente cubrimos todo el pastel con el resto del ganaché. Lo echáis sobre el pastel y con la ayuda de una espátula, lo hacéis caer sobre las paredes. Cuando lo tengáis todo bien cubierto dejad que el ganaché se seque completamente (para ir más rápido lo podéis poner unos minutos en la nevera). Cuando veáis que la cobertura es más firme lo terminaremos de alisar. Poned la espátula en agua caliente, secáis el exceso de agua y pasáis la espátula sobre el chocolate, veréis que así es muy fácil alisarlo lo!



Per acabar de decorar el pastís, hi hem posat fruites del bosc per sobre. Que us sembla?

Para acabar de decorar la tarta, hemos puesto frutas del bosque por encima. ¿Que os parece?


La veritat és que està boníssim! Esponjós, saborós i la combinació de xocolata i fruites del bosc queda genial!

La verdad es que ¡está buenísimo! Esponjoso, sabroso y la combinación de chocolate y frutas del bosque ¡queda genial!





Esperem que us hagi agradat i que probeu de fer-lo. Ah i qualsevol dubte o pregunta que tingueu ja sabeu que estem a la vostra disposició!!

Molts petonets i fins a la propera!!

Esperamos que os haya gustado y que probéis de hacerlo. Ah y cualquier duda o pregunta que os surja ya sabéis que ¡estamos a vuestra disposición!

¡Muchos besitos y hasta la próxima !


ESTER i CARLOS

8 comentaris:

  1. Per molts anys!!! Ha d'estar boníssim, felicitats també pel pastís.

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    1. Moltes gràcies bonica!! Si q estava bo si!!! :D

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  2. Felicitats!!!! I ho devíeu celebrar "por todo lo alto" amb aquest pastís!!!!
    I que n'hi hagi molts més!!! D'aniversaris i de pastissos és clar!!
    :)

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    1. Moltes gràcies!!! I si si que n'hi hagi molts més!!! :D

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  3. Una pregunta, no pones levadura ni tampoco aceite o mantequilla a la mezcla para el bizcocho?
    Gracias!

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    1. Hola!
      No, en esta receta no. En este caso al montar los huevos y añadir así aire a la mezcla, ya consigues que suba la masa en el horno, por lo q no es necesario ponerle levadura. Eso si, es super importante montar bien los huevos y tener cuidado q la mezcla no baje al mezclar la harina.
      En relación a la mantequilla o aceite. Con estos ingredientes, al añadir grasa a la masa, conseguirirás obtener un bizcocho más humedo y denso. Por el contrario, con el q hemos hecho aquí, sale un bizcocho más seco al gusto pero no duro, sino muy suave, ligero y esponjoso.
      Espero haber resuelto tus dudas!!

      ESTER

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  4. Moltes felicitas de les Sopes guapos! i per molts anys ens endolceu així la vida!

    Petonets, ben farcits de xocolata ;)

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